详解潮汕牛肉火锅选肉+涮烫时间，一文带你看懂潮汕牛肉火锅应该怎么吃！

冬天最喜欢的就是打边炉，其中猪玲玲最喜欢的就是潮汕牛肉火锅。

只有吃过潮汕牛肉火锅的，才知道原来牛肉的分类还能这么细致讲究。下面猪玲玲就简单介绍一下潮汕牛肉火锅应该买什么牛肉，还附带涮烫时间哦，让你在家就能实现正宗潮汕牛肉火锅自由！！

潮汕牛肉丸是有生丸和熟丸之分的，生丸是才刚打好的丸子，整体外观还是粉色的，需要煮熟变色才能吃；熟丸就是最常见的丸子，外观是棕灰色的，已经熟了，烫热就能吃；两者的口感也有点差别，一般生丸更脆更嫩一些，熟丸则更加筋道些。

牛肉丸个人更喜欢的是熟丸。八合里这款潮汕手打牛肉丸还是很值得推荐的，历史低价21.4/250g。牛肉含量高达98%以上，牛肉味超级浓郁，肉感很结实，吃起来Q弹爽口，很有劲道，推荐涮烫时间10分钟左右。

除了牛肉丸，还有牛筋丸。牛筋丸是在牛肉里面增加了一些嫩筋，吃起来会比牛肉丸更加有嚼劲，口感更为丰富，牛肉也更浓郁一点。八合里这款牛筋丸也还不错，吃起来爽口爆汁，跟线下门店口感几乎没差别，历史低价是21.4/250g。喜欢筋道爽口口感的，更加推荐牛筋丸哦。

吊龙肉精选自牛脊背部位，也就是牛脊背上的一长条肉，这里的肉一般是稍带一点肥肉。吃起来的口感是丰满湿润、香滑可口，滋味鲜甘的，十分嫩滑，推荐涮烫时间为8-12秒。

八合里这款吊龙伴价格不算便宜，历史低价也要31.12/250g，特价买还是实惠的。原价就不太建议了，实在是贵了一点，但是都是汕头总店出品的，口感确实是好，味道特别鲜美，肉也特别新鲜。

嫩肉是位于臀腿部位的肉，产量相对较大，甜度高。一般会切得比较厚一些，涮之前可以先滴几滴油拌匀，吃起来得口感是细嫩可口的，推荐涮烫时间为8-10秒。

八合里这款嫩肉品质还是不错的，肉质新鲜，配上潮汕沙茶酱，真的超赞，历史低价为31.12/250g，推荐好价入手。

三花趾位于牛前小腿上部，也就是牛前小腿的肌腱肉，整体口感纹理分明，肉质非常酥脆。推荐涮烫时间为6-10秒。

文记这款三花趾还是蛮新鲜的，而且还贴心地配送了沙茶酱。

五花趾位于牛后腿上部，牛肉味很浓很劲道，吃起来是肉里包筋的口感，非常脆弹可口，推荐涮烫时间为6-10秒。

八合里这款花趾肉历史低价为31.92/250g。肉牛肉质新鲜，已经加工成薄片，不用处理就可以直接涮火锅了，非常方便，吃起来也是十分鲜嫩爽口。

很多人估计没吃过胸口朥，胸口朥又叫胸口油，其实就是牛胸前、腿部软骨两侧部位的肉。这个部位的肉看着好像很肥，很多人看到像肥肉都不敢吃下口，实际吃起来是完全不会觉得肥腻的，反而是有一种脆爽的口感，吃得惯的人就觉得很好吃，推荐涮烫时间2分钟左右。

以上是潮汕牛肉火锅选肉的全部内容，觉得有用的话可以点赞收藏关注我，我会更有动力分享对值友买买买有帮助的干货的！

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